Carpaccio met Pesto Truffel Dressing

Carpaccio met Pesto Truffel Dressing

Voorgerecht voor 2 personen

Bereidingswijze

Zorg dat de Carpaccio ontdooit is, maar deze mag nog wel koud zijn. Snijd de tomaatjes in partjes en de bosui in fijne ringetjes. Gril nu de asperges even kort in een grillpan. Leg wat veldsla op een bord, leg de carpaccio er netjes eroverheen verdeel de asperges, bosui, tomaatjes en de Parmezaan, de dressing kan er nu ook bij en dan kan je gaan eten!

Ingrediënten

  • 2x The Frozen Butcher Angus Beef Carpaccio
  • 200gr Mini Asperges
  • 100gr Cherry Tomaatjes gesneden in partjes
  • 50gram Veldsla
  • 30gr Rucola
  • 30gram Geroosterde pijnboompitten
  • 30gram Parmezaan
  • 2 Stengels bosui fijn gesneden
  • 2 EL Pesto
  • 1 EL Truffel Mayonaise
  • 1/2 ET Kurkuma Poeder
  • 1 TL Truffelolie

De truffelolie is niet noodzakelijk maar maakt het wel extra lekker.. Even in een kommetje doen allemaal, met liefde roeren… De lepel of vork aflikken. Koud zetten.

 

The Frozen Butcher Carpaccio