Rezept: Carpaccio With Pesto Truffle Dressing

Carpaccio With Pesto Truffle Dressing

Carpaccio With Pesto Truffle Dressing

Zubereiting

Stellen Sie sicher, dass das Carpaccio aufgetaut ist. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Dann braten Sie den Spargel kurz in einer Grillpfanne an. Verteilen Sie den Feldsalat auf einem Teller und das Carpaccio darüber. Nun fügen Sie den Spargel, die Frühlingszwiebeln, Tomaten und den Parmesan hinzu. Zuletzt fügen Sie das Dressing hinzu.

Zutaten

  • 2x The Frozen Butcher Angus Beef Carpaccio
  • 200g Mini Spargel
  • 100g Cherry Tomaten in Viertel geschnitten
  • 50g Feldsalat
  • 30g Rucola
  • 30g geröstete Pinienkerne
  • 30g Parmesan Käse
  • 2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln

Pesto Trüffel Dressing

  • 2 Esslöffel Pesto
  • 1 Esslöffel Trüffelmayonnaise
  • 1/2 Esslöffel Kurkumapulver
  • 1 Esslöffel Trüffelöl (Das Trüffelöl ist nicht notwendig, macht es aber noch geschmackvoller)
  • Alles in einer Schüssel zusammenrühren und in den Kühlschrank stellen.
The Frozen Butcher Carpaccio US