Gefrituurde uitjes met zoete frietjes erbij

Bijgerecht voor 4 personen

Bereiding

Verhit frituurolie tot 180 ºC en de oven tot 200 ºC. Maak een dik, vloeibaar beslag door net genoeg melk door de bloem te mengen. Voeg wat peper en zout toe en zet apart. Was en droog de aardappelen (schillen is niet nodig). Snijd ze in frietjes. Doe ze in een plastic zak, voeg het zetmeel en zout toe en schud ze, of doe alles in een grote kom en meng alles goed. Voeg de olie toe en meng tot het volledig bedekt is. Verdeel de aardappelen in een enkele laag over een grote bakplaat. Rooster 15 minuten. Draai ze om met een spatel en bak nog 10 minuten tot de frites aan de binnenkant zacht en knapperig aan de buitenkant zijn. Snijd de uien in dikke ringen. Doe ze door het beslag (in kleine porties) en laat ze één voor één in de friteuse zakken. Bak ze mooi goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de uien en frietjes met burgers en piccalilly, chutney, ketchup, mayonaise, augurken en bijvoorbeeld biologische chips.