Basic Brioche burgerbroodjes met zwart sesamzaad

Brood voor 6 tot 8 personen

Bereiding

Combineer eieren en melk in een pan. Los dan de suiker en (verse) gist op in het mengsel (combineer gedroogde gist met de bloem). Verwarm al roerend het mengsel tot het lauwwarm is. Combineer nu bloem (gezeefd) met de boter in een grote kom. Voeg het melk / eimengsel beetje bij beetje toe en kneed tot een zacht, licht plakkerig deeg. Laat het deeg 60 minuten rijzen in een kom bedekt met een vochtige doek op een warme plaats.

Verwarm de oven tot 200° C. Weeg 100 g deeg per rol en vorm een bal onder een gebogen hand, ronddraaiend. Leg de balletjes op een bakplaat met voldoende ruimte ertussen. Bedek met losgeklopt ei en besprenkel met zwarte sesam. Laat ze nog 30 minuten rijzen tot ze hun volume hebben verdubbeld. Bak ze vervolgens in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten goudbruin.